製作涼拌西葫蘆需要過開水嗎

1、西葫蘆是不可以生吃的，但是能涼拌。涼拌之前一定要先焯水，這樣才能保證涼拌西葫蘆的口感和安全。

2、材料：西葫蘆、醋、生抽、小米辣、蜂蜜、大蔥。把西葫蘆清洗乾淨，然後再切成細絲，放入冰水中泡着，泡半個小時左右，讓其變脆。把大蔥清洗乾淨，再切成蔥末。把小米辣清洗乾淨，再切成圈。把西葫蘆絲撈出來，瀝乾水分，裝入盆中，然後再加入醋、生抽、小米辣、蜂蜜、和蔥末，攪拌均勻，裝盤就可以開吃了。