白菜幫拌海蜇的烹飪方法

1、材料：海蜇皮300克、大白菜幫200克、香菜20克、大蒜適量、胡蘿蔔30克。

2、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲；

3、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬；

4、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用；

5、大白菜幫斜切成細絲；

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；

7、所有原料混合，添加香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。