曬乾的糖醋姜果脯做法

1、備用食材：生薑250克，紅糖250克，蜂蜜50克，水100克；

2、製作過程：第一步，選擇品質比較好的嫩姜，將其加上面粉放入水中浸泡一會，仔細搓洗乾淨外皮，控水後，將生薑切成稍微薄一點的片，差不多2-3毫米；

3、紅糖和蜂蜜分別準備出適量，如果是用古法紅糖需要將其先敲碎，準備出不粘炒鍋，將生薑片、紅糖和蜂蜜一同放入其中；

4、中火開始翻炒，慢慢地生薑中的水分會析出，紅糖也會融化在其中，這個時候便可在鍋中加上100克的清水，轉至小火繼續慢慢翻炒；

5、所需時間比較長，大家要有耐心，待將鍋中的水分基本收幹，看到生薑片的表面出現顆粒狀的紅糖結晶的時候，便可關火；

6、繼續翻炒，直到生薑片變得比較乾燥，並且出現糖霜的時候，蜜餞就做好了，將其盛出來，在室溫下充分冷卻好，裝入罐子中密封儲存。