怎麼做好魚又嫩又好吃

1、準備材料：蛋清1個、草魚片500克、澱粉5克、油8毫升、薑絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

2、首先將魚放入盤中加入蛋清和澱粉進行醃製上漿。

3、起鍋燒油放入薑絲、蒜、酸菜500g翻炒。

4、清水煮沸放入炒好的酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉和魚片。

5、中小火煮6分鐘。

6、時間到後取出撒上小紅辣椒即可。