泥鰍怎樣煲湯

1、主料：泥鰍1000克、生薑4片、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺。

2、先把泥鰍去頭，內臟洗淨。

3、水里加入生薑2片，料酒1大勺燒開，把處理乾淨的泥鰍倒進關火燜2分鐘。

4、再用清水洗去上面的粘膜。

5、油加熱後煸香薑片，蔥結。

6、泥鰍加入煎十幾秒鐘。

7、移到砂鍋裏面加水，料酒燒開。

8、改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠。

9、最後加入鹽調味，喜歡胡椒粉的還可以加點胡椒粉。