蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。
煮蟹法，洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。
1、青蟹清蒸需要10-15分鐘。
2、清蒸青蟹，能夠最大限度地保留青蟹的本味和營養物質，是比較健康的烹飪方法。青蟹常在淤泥中活動，因此蒸制前需要清洗。清洗完後要將青蟹捆綁好，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或蟹黃外流。建議在蒸制時放一些白酒、生薑、蔥，去除腥味。
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做清蒸青蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活青蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
青蟹要蒸多久才能熟2.大青蟹蒸15分鐘左右
通常500克左右的青蟹，個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之後再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之後再蒸12分鐘即可。
小青蟹蒸10分鐘左右200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可。
青蟹怎麼清洗乾淨1、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。
2、然後鬆開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷乾淨，注意口腔和爪部關節部位。
3、將青蟹清洗乾淨之後，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸去除，再用清水浸泡5分鐘左右。
4、沖洗乾淨即可。
青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
青蟹是一種營養價值很高的螃蟹，而且味道也十分鮮美，青蟹比較常見的吃飯就是清蒸和香辣了，那麼在清蒸青蟹的時候一般要蒸多久才能熟呢？
青蟹要蒸多久才能熟
根據螃蟹大小以及數量決定。
蒸制食物的溫度都是一樣的，但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間，像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘爲宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裏通常指的是一鍋五隻青蟹的量，若是有十隻，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹的做法
1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急着揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹的營養價值
1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分爲84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長髮育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)，脂肪酸可明顯降低血清，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，同時可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。可以給孩子多多補充營養哦。
3.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌症病人的血清硒、頭髮硒含量減少.所以青蟹，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
青蟹蒸多長時間
將青蟹蒸15分鐘。以下是如何做到這一點:材料:青蟹1只、薑絲10g、蒜粉適量、香油5ml、白糖5g、黃酒10ml。1.把買來的青蟹拿出來，用清水刷一下青蟹的殼。2.用青蟹底部的小刀撬開青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鰓，然後扔掉。4.青蟹去皮，用清水沖洗乾淨備用。5.整個烤青蟹也用清水沖洗乾淨備用。6.將處理好的青蟹放入盤中，在青蟹上放上薑絲。7.青蟹加入蒜泥、砂糖、香油，淋上黃酒。8.蓋上青蟹，入鍋蒸15分鐘。9.15分鐘後，青蟹就可以出鍋裝盤開始吃了。
青蟹可以直接清蒸嗎 活青蟹直接蒸要蒸多久
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可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
2步驟：
1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下，
2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。
3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。
4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏污納垢的地方。
5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。
310-15分鐘左右。
清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以透過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
4步驟：
1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急着揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
清蒸青蟹多長時間 一斤的青蟹蒸多長時間
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清蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係。
青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。
一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。
高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。
2水開之後蒸15到20分鐘。
一斤的青蟹外殼相對而言較硬，個頭較大，因此蒸制的時間需要延長一些，通常高壓鍋蒸制15分鐘，普通蒸鍋蒸制20分鐘左右。
3活的青蟹可以處理過之後直接蒸。
青蟹是生活在水中的動物，經常在淤泥中活動，因此蒸制之前需要進行清洗。
青蟹的活力很強，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或者蟹黃外流。
41、將青蟹清洗乾淨，注意嘴部和蟹爪的部位。
2、用筷子從青蟹兩個眼睛中間扎入，將青蟹扎暈。
3、蒸鍋入涼水，加入適量料酒、生薑、蔥段等。
4、蒸籠上鍋，將青蟹腹部朝上鋪好。
5、再鋪上一些生薑、蔥段，撒上一些料酒。
6、大火蒸制，水來之後繼續蒸10到15分鐘左右。
7、如果蟹黃飽滿，最好水開之後再入青蟹，蟹黃會比較凝固，味道更好。
青蟹清蒸要蒸多久 青蟹要蒸多久才能熟
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做清蒸青蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活青蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2通常500克左右的青蟹，個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之後再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之後再蒸12分鐘即可。
200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可。
31、將青蟹沖洗一下，從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷。
2、然後鬆開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷乾淨，注意口腔和爪部關節部位。
3、將青蟹清洗乾淨之後，將青蟹肚臍掰開，將蟹腸去除，再用清水浸泡5分鐘左右。
4、沖洗乾淨即可。
青蟹要蒸多久?
青蟹蒸15分鐘即可，下面是具體做法：
準備材料：青蟹1只，薑絲10克，蒜末適量，芝麻香油5毫升，白砂糖5克，黃酒10毫升
1、將買來的青蟹取出，青蟹外殼用清水刷洗乾淨。
2、在青蟹底部用小刀撬開青蟹的腹部。
3、將青蟹的蟹腮用手一個個扒出來扔掉。
4、將青蟹的蓋扒下來，用清水沖洗一下備用。
5、扒好的整隻青蟹也用清水沖洗乾淨備用。
6、將處理好的青蟹放入盤中，青蟹上擺上薑絲。
7、在青蟹上加入蒜泥、砂糖、芝麻香油，淋上黃酒。
8、蓋上青蟹的蓋子放入鍋中蒸上15分鐘。
9、15分鐘後，青蟹就可以出鍋裝盤開始食用了。
青蟹清蒸需要多長時間
青蟹直接蒸可以很好吃，那麼青蟹要蒸多久呢？
清蒸青蟹的時間是由青蟹的體積和清蒸工具決定的。蒸大螃蟹15分鐘左右，一般500克左右，是個殼比較硬的大螃蟹，很難蒸。所以蒸的時間比較長。通常情況下，水燒開後大約需要15到18分鐘才能蒸熟。如果用高壓鍋蒸，一般充氣後蒸12分鐘即可。清蒸青蟹10分鐘左右200克左右的青蟹個頭比較小，殼比較軟，容易蒸。蒸的時間要控制在水燒開後10到12分鐘左右。如果是高壓鍋，一般蒸8分鐘左右就可以了。
一般蒸制食物的溫度是一樣的，但是食物的大小和硬度決定了成熟的時間。有硬殼的甲殼類動物，如青蟹，一般水燒開後蒸15分鐘左右，3-4對蒸17分鐘左右，每2對以上加2分鐘。這裏通常指的是一盆五隻青蟹的量。如果有十個，那就在這個基礎上加2分鐘。
大青蟹要蒸幾分鐘才熟
蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係，具體時間情況如下：
1、10分鐘左右
青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。
2、15分鐘左右
一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。
3、8到10分鐘
高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。
蒸青蟹的注意事項
1、買回家的青蟹一般都是被五花大綁着的，而且是綁得非常誇張，清洗的時候很多地方都洗不到，那爲了能更好的清洗，需要把繩子先解綁，那青蟹的鉗子非常大，非常有勁，爲了避免鉗子夾到手，在拆掉繩子之前可以先把青蟹弄暈。
2、螃蟹要用冷水上鍋蒸而不是熱水，如果是熱水直接上鍋蒸，螃蟹遇到高溫，會導致蟹肉緊縮，腥味出不來，所以腥味就會比較重。
青蟹蒸多長時間
青蟹蒸多長時間 蒸青蟹要多久
1、清蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係。
2、10分鐘左右。青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。
3、15分鐘左右。一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。
4、8到10分鐘。高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。
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