蒜蓉排骨的烹飪方法

1、蒜蓉排骨材料：肋排350g，蒜蓉辣醬一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙(一湯匙=15ml)，白糖一點點，姜，蔥，料酒。

2、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗淨血水。蔥切段、薑切片。

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。

4、倒入半湯匙料酒炒勻。

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處。

6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。