電飯鍋做紅燒肉的做法

1、食材：五花肉500克、生薑10克、香蔥2根、啤酒半瓶、冰糖30克。

2、五花肉洗淨切方塊，姜切成半勺；

3、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉、適量料酒、薑片、香蔥，煮出大量浮末後撈出過水備用；

4、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時，變成棗紅色液體即可；

5、將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，邊緣微微焦黃即可；

6、將電飯煲底部鋪上薑片，倒入煸炒好的薑片，再倒入稍微沒過食材的啤酒、八角、蔥結、2勺生抽、1勺老抽，選擇煮飯功能即可；

7、煮飯流程結束，自然放氣後，開啟鍋蓋選擇收汁功能，大概收汁10分鐘即可。