關於蘇式的科普知識

1、準備用料。豆沙餡600克、普通麪粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。3、將麪粉150克做成水油麪，就是說加入約20克的豬油及適量的水...

1、食材：綠豆適量，糯米適量，紅絲綠絲適量，金桔1顆，大棗2顆，冬瓜糖1顆，薄荷香精1滴，冰水1碗，白砂糖適量。2、綠豆，糯米洗乾淨，浸泡1個小時。3、糯米加水按1:1的比例，放電飯煲，按蒸飯鍵蒸熟。4、綠豆...

1、油皮面皮部份：中筋麪粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麪皮部份：低筋麪粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麪粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉...

1、將油皮和酥皮分別拌好成團，水油麪先做，做好蓋保鮮膜鬆弛5分鐘，鬆弛的時間正好拌酥皮。2、水油麪鬆弛5分鐘後再揉一揉更光滑些，繼續蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。3、大理石臺面撒粉，將水油皮從...

1、食材：水油皮部分中筋麪粉75克、水30克、玉米油25克、糖15克、油酥部分低筋麪粉60克、玉米油30克、五仁餡200克、蛋黃液少許、黑芝麻少許。2、在放中筋麪粉的盆中加入水、植物油、糖，...

十大熱門蘇式月餅品牌產品排行榜都有什麼，一起來看看小編的分享吧！1、稻香村月餅2、德林多口味蘇式酥皮月餅3、知味觀中秋節月餅4、五芳齋蘇式酥皮月餅5、新雅鮮肉月餅6、五味和蘇式月餅...

蘇式紅燒肉是一道特色名菜，屬於蘇菜，蘇式紅燒肉有上百年的歷史，有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。地道的蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，不...

1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食...

1、來源不同：（1）廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。（2）蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛...

1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下...

1、蔥切末，榨菜切末備用2、碗中倒入200克豬肉餡，倒入蔥末、榨菜末、鹽、生抽、花椒粉、白砂糖，攪拌均勻3、碗中倒入麪粉、豬油、糖粉、溫水，攪拌成絮狀，揉成麪糰4、另用空碗倒入麪粉、豬肉，...

1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷...

1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷...

1、原料：【鮮肉月餅】（9個）2、水油皮面團：普通麪粉150克、豬油60克、細砂糖25克、水42克。3、油酥麪糰：普通麪粉100克、豬油50克。4、鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺（15ML）、炒熟...

1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食...

1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麪粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麪粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麪粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的...

1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而...

1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘餅15克、南瓜子15克、櫻桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。2、輔料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、鹽1克、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：120克;糯米粉：適量;豬肉:適量;榨菜:適量;雞蛋清:適量;花生仁(炒):適量;芝麻:適量;蜜棗:適量;豬油(板油)：60克;生...

導語：月餅是中秋節的傳統特色食品，月亮圓月餅也圓。月餅象徵着團圓和睦。所以中秋節是必吃的。中國太廣了，南北各地的差異大，做出來的月餅也是各種不同種類，目前最出名的便是廣式月餅和蘇式...

1、產地不同：廣式月餅起源於廣州，蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區。2、材料不同：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮。3、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;老抽：少許;冰糖：冰糖;蘇式紅燒肉的做法帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。盆中裝入涼水，加入一...

1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麪粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麪粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麪粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的...

1、玫瑰蘇式月餅：買回來肥油洗洗乾淨，切成塊，鍋裏面加一點水開始熬煮。一邊熬煮一邊把豬油用勺子舀出來。不用等到豬油結塊，放到常溫就可以使用。40g豬油加入80g麪粉，揉成油酥。30g豬油，45g...

夢到吃鮮肉蘇式月餅：今天格外的懷念以前的事情，找舊友聊聊天吧。男人夢到吃鮮肉蘇式月餅：是一個比較保守的人，對於新潮的事物接受的比較慢。女人夢到吃鮮肉蘇式月餅：對於對象的缺點多一點包...