琺琅鍋紅燒肉的做法

1、準備材料：五花肉300克、蒜頭10克、料酒3湯匙、醬油3湯匙、蠔油1湯匙、冰糖15克、清水50克、鹽3克；

2、五花肉洗淨切成兩釐米寬的肉塊，用煎鍋煎出油；

3、琺琅鍋下少量油放冰糖炒糖色，炒到琥珀色後下肉翻炒；

4、加八角、香葉、料酒、生抽翻炒幾下，加開水沒過肉燉30到40分鐘，盛出晾涼即可。