奶豆腐怎樣吃

1、奶豆腐作爲蒙古人鍾愛的食物，有許多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶裏面。蒙古人一般出遠門放牧的時候，會帶一些奶豆腐，餓了的時候可以當乾糧。

2、好客的蒙古人，宴席比較豐盛，而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳餚。在製作這道拔絲奶豆腐的時候，需要材料：奶豆腐、糖、麪粉、蛋清、油。具體做法：準備奶豆腐，切塊備用。準備一個盆，盆裏面放入奶豆腐，再給裏面倒入蛋清和麪粉，攪拌均勻，直至蛋清和麪粉把奶豆腐裹勻。這時候，準備一個乾淨的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時，放入奶豆腐，奶豆腐變得金黃後就可以撈出備用了。另起鍋，鍋內放油，燒糖汁兒，中火加熱，放白糖，不斷攪動，泡沫由大變小，用筷子點些糖汁，快速放入冷水中，能立馬凝固，糖汁就炒好了，這時將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁均勻包裹奶豆腐。

3、蒙古族在秋天的時候製作大量奶豆腐，等到冬天的時候，奶豆腐就會變硬，這時候直接食用，會硌掉牙齒。因此，他們在這個時候，不會直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在熱水裏變軟後再吃，或者放在鍋裏面蒸軟後再食用，或者是放在火上，用火烤軟後食用。

4、如果吃不慣上面的奶豆腐做法，也可以嘗試做成椰蓉奶豆腐，這樣的甜點，含有濃烈的椰蓉味道，特別好吃。需要的主要材料：奶豆腐、椰蓉。

做法：用刀將奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗裏面，然後把奶豆腐放到在椰蓉中滾動，使得奶豆腐沾滿椰蓉，而且要分佈均勻，這樣每一口都是椰蓉味兒。