江米麪粘糕的做法|如何做江米麪粘糕

1、糯米面 500克。

2、小棗 125克。

3、把糯米麪倒入盆中，倒入溫水和麪，先用筷子攪，當糯米麪成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯米糰狀，軟硬在適中，不過過稀了。

4、把糯米糰上蓋上紗布，放置着餳上一個小時後再繼續使用，在這期間我們準備其它的用品，把小棗洗淨，把煮籠和紗布都洗乾淨備用。

5、面餳好後，把麪糰拿出分成小團，大小用一隻手能攥住即可，邊做邊分，如果一開始就全部分成小團，後面使用起，易幹掉，不好塑形。

6、雙手蘸上涼白開水拿麪糰，把麪糰揉圓，然後用食指和中指在麪糰中間向裏捏，轉着圈的捏出一個洞，捏成圓錐形，把四周捏成均勻，不過不要太薄了，那樣立不住。

7、把做好的年糕上放上小棗，按你的喜好放，你喜歡吃棗就多放上幾個，不太喜歡就少放幾個在上面點綴一下，記得小棗最好是輕輕地按進麪糰裏，這樣放、蒸和拿出的時候纔不會輕易掉下。

8、放進放着紗布的煮籠裏，擺好，兩個年糕之間不要離的太近了，有可能放一段時間年糕會向下沉而變寬，留出一些縫隙就可以了。

9、上籠蒸，用旺火蒸上一個小時就可以出鍋了。