蛋黃蝦怎麼做

1、食材：鮮蝦400g、鹹蛋黃4個。

2、首先將買來的鮮蝦洗乾淨，用竹籤把蝦撐直，然後把須須剪掉。

3、然後再將蝦的腸線，抽出洗淨，再把裹上幹澱粉。

4、接着用平底鍋將鍋中的油燒熱，最好燒至沸騰，這樣子炸蝦的時候熟的更快。

5、先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起，油溫繼續加熱，大火炸蝦至金黃

6、撈起待用，炒碎鹹蛋黃，一邊炒一邊用鏟子壓碎，炒至流沙狀態

7、把蝦放入翻炒，蛋黃裹在蝦上面，撒上點黑椒碎 一手一串，這樣子就完成了。