1、麪粉放少許鹽。
2、用溫水和麪，然後醒面半小時。
3、茄子洗淨。
4、豌豆洗淨。
5、茄子去皮，切成丁。
6、黃醬用水攪拌均勻。
7、蔥薑蒜，切末。
8、熱油鍋。
9、放入茄子丁。
10、翻炒幾下後，加入黃醬。
11、中火，不斷翻炒2-3分鐘。
12、水燜下一半的時候，加入豌豆。
13、再不斷翻炒。
14、隨後加入姜，不斷翻炒。
15、就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裏。
16、最後加入蔥和蒜末。
17、攪拌均勻，醬就算做好了。
18、將做好的醬放入碗中，備用。
19、黃瓜，洗淨。
20、黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗乾淨。
21、面醒好後，擀薄。
22、然後摺疊成2寸寬。
23、切成細條。
24、切好後，打散，防止沾黏。
25、湯鍋中燒熱水。
26、水開後將麪條放入，煮5分鐘，撈出麪條，澆上炸醬，即可。
麪粉放少許鹽。
用溫水和麪，然後醒面半小時。
茄子洗淨。
豌豆洗淨。
茄子去皮，切成丁。
黃醬用水攪拌均勻。
蔥薑蒜，切末。
熱油鍋。
放入茄子丁。
翻炒幾下後，加入黃醬。
中火，不斷翻炒2-3分鐘。
水燜下一半的時候，加入豌豆。
再不斷翻炒。
隨後加入姜，不斷翻炒。
就這樣，中火炒，直到水都吸收到茄子裏。
最後加入蔥和蒜末。
攪拌均勻，醬就算做好了。
將做好的醬放入碗中，備用。
黃瓜，洗淨。
黃瓜分別切成絲和條。大蒜洗乾淨。
面醒好後，擀薄。
然後摺疊成2寸寬。
切成細條。
切好後，打散，防止沾黏。
湯鍋中燒熱水。
水開後將麪條放入，煮5分鐘，撈出麪條，澆上炸醬，即可。
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