炒牛肉放什麼調味

1、大蔥、胡蘿蔔、姜、幹辣椒、蒜、醋、醬油、澱粉、黃酒、鹽、食用油適量。

2、牛肉切成條後，用清水浸泡2個小時後瀝乾，放入醋、澱粉、少許黃酒醃製30分鐘；大蔥洗淨後，從中間剖開，切成大塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片；炒鍋燒熱後，放入油，下薑片、蒜粒、幹辣椒煸香；放入三分之一的大蔥及胡蘿蔔炒到胡蘿蔔微軟；放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒；最後放入剩餘的大蔥翻炒，加鹽調味後即可。