涼皮用什麼做的

1、涼皮是用麪粉做的。

2、把麪粉和鹽拌勻，加入適量的水和成麪糰，然後再用溫布蓋上半小時。

3、用一個大盆，倒入適量清水，把麪糰放入水中不停的揉捏，等盆中的清水變混時，把它用濾網濾到另外的容器裏。

4、這樣反覆洗上幾次，洗到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就是麪筋，麪筋可以加點發粉屜或炸着吃。

5、盆中混濁的象漿糊一樣的東西纔是做涼皮的料，讓其沉澱3個小時左右，把上面的清水倒掉，把沉澱好的糊攪勻。

6、準備一隻鐵簸子，就是那種類似蒸腸粉用的，舀一勺麪糊倒入，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把麪糊蕩勻，放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開後轉小火，將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸3分鐘即可。

7、待其放涼後就可以把蒸好的麪皮剝下來了，切成條子，就是涼皮了。