關西雜煮如何做

1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出薑片放下香菇一起略炒，一點料酒烹香，然後下一點熱水煮沸即可。

2、然後在鍋裏整齊碼上一圈肉塊、魚餅、筍片和青菜梗，加一些水稍稍下鹽調味，切了一支小青辣椒在裏面，這樣除了香甜的湯頭之外，微微辣味也讓人更暖和，煮開鍋，然後小火咕嘟上十幾二十分鐘，以菜梗和冬筍熟透爲準。

3、最後還是要試試味道適當增加一點湯水的鹹度，如果你喜歡吃醬油，可以稍微補一點生抽滾一下也是可以的。