關於雜煮的科普知識

1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出薑片放下香菇一起略炒，一點料酒烹香，然後下一點熱水煮沸即可。2、然後在鍋裏整齊碼上一...

1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出薑片放下香菇一起略炒，一點料酒烹香，然後下一點熱水煮沸即可。2、然後在鍋裏整齊碼上一...

1、主料：大米2杯、燕麥米1/4杯、藜麥1/4杯、高粱米1/4杯、清水適量。2、提前準備好工具和食材；3、4種米混合在一起，用清水淘洗2次後放入電飯煲的蒸格上。煮雜糧米飯建議大米的量比其他米...

1、材料：羊肉500克，姜，蔥，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去...

1、食材：大米30g、薏米20g、紅豆30g、糯米20g、黑米20g、紅棗6顆、桂圓6顆、鮮百合1個、枸杞10g、清水1.5升。2、黑米、糯米、大米、薏米倒入碗中，倒入清水浸泡1小時洗淨。3、紅豆洗淨浸...

1、主料：雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、?味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘...

1、主料：雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、?味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘...

1、材料：羊肉500克，姜，蔥，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去...

1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以...

1、材料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水...

1、買回來的米倒在碗中，倒入適量清水淘洗乾淨，倒入電飯煲內膽裏。2、電飯煲倒入適量水，摁一下精煮鍵煮至水燒開，摁倒保溫鍵，悶10-10分鐘。3、燜好的粥在倒入適量的水，再次摁倒精煮鍵煮至水再...

1、羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。2、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘...

1、主料：雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、?味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘...

1、雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘。4、...

1、材料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水...

1、雞雜洗淨後改刀，將雞雜進行碼味上漿，加入鹽，胡椒粉，料酒，幹澱粉進行碼味上漿，然後靜置5分鐘，接着入油鍋進行滑油後撈出備用。輔料切好備用，粉條用溫水發泡備用。2、鍋內加油，燒熱後加入火鍋...

1、材料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水...

1、買回來的米倒在碗中，倒入適量清水淘洗乾淨，倒入電飯煲內膽裏。2、電飯煲倒入適量水，摁一下精煮鍵煮至水燒開，摁倒保溫鍵，悶10-10分鐘。3、燜好的粥在倒入適量的水，再次摁倒精煮鍵煮至水再...

1、材料：羊肉500克，姜，蔥，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去...

1、買回來的米倒在碗中，倒入適量清水淘洗乾淨，倒入電飯煲內膽裏。2、電飯煲倒入適量水，摁一下精煮鍵煮至水燒開，摁倒保溫鍵，悶10-10分鐘。3、燜好的粥在倒入適量的水，再次摁倒精煮鍵煮至水再...

1、用電飯煲或者用電壓力鍋煮是最省事的，先預約時間再自動煮，這樣你都不用去管它，用高壓鍋也是一樣，先浸泡，再壓制30分鐘，要好後先別急着開蓋，讓它再燜10分鐘。這樣煮出來的五穀雜糧粥會特別...

1、主料：大米2杯、燕麥米1/4杯、藜麥1/4杯、高粱米1/4杯、清水適量。2、提前準備好工具和食材；3、4種米混合在一起，用清水淘洗2次後放入電飯煲的蒸格上。煮雜糧米飯建議大米的量比其他米...

1、雞雜洗淨後改刀，將雞雜進行碼味上漿，加入鹽，胡椒粉，料酒，幹澱粉進行碼味上漿，然後靜置5分鐘，接着入油鍋進行滑油後撈出備用。輔料切好備用，粉條用溫水發泡備用。2、鍋內加油，燒熱後加入火鍋...