材料:冬瓜、栗子、排骨、薑片;調料:料酒、鹽、雞精。
1、將冬瓜去籽去皮用清水淋一下,放在案板上切成小塊,待用。
2、將排骨洗淨,放在案板上剁成塊,待用。
3、將栗子放入清水中煮一下撈出,趁熱時剝殼,待用。
4、將剁好的排骨放入清水鍋中,放上薑片煮開,撈出。
5、再將焯過的排骨放入高壓鍋裏,倒入水,加點料酒、
蓋上蓋燒煮10後分鍾後關火,燜至沒氣後開蓋。
6、接着,合入冬瓜攪動一下開火煮開。
7、然後,合入栗子煮至冬瓜和栗子熟軟。
8、最後,加點鹽、雞精調味,即可。