1、食材:排骨500g,花椒粒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量。
2、排骨剁成小塊,用清水浸泡十分鐘左右。
3、大蔥切段,薑切片。
4、排骨冷水下鍋,並放入花椒粒,煮開以去除血沫。
5、撇去浮沫。
6、撈出焯過的排骨。
7、砂鍋放入適量清水,放入焯過的排骨,大火煮開。
8、放入蔥段薑片,轉小火慢燉。
9、燉至排骨軟爛,放入少量鹽調味即可。
10、盛出。