東星斑怎麼做

1、食材：東星斑魚1條，蠔油25克，生抽醬油15克，蔥絲30克，薑絲10克，老黃酒少許，鹽適量，豆豉醬半勺。

2、將東星斑魚先解凍，然後颳去魚鱗，清理內臟，接着清洗乾淨

3、在魚身兩面側分別斜切4刀。

4、在魚切開的地方抹上食鹽。

5、再拿老黃酒抹魚身去腥。

6、將大蔥切段，薑切片備用

7、再將姜蔥放入魚肚子裏。

8、然後用保鮮膜包着，放30分鐘以上。

9、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗裏面，然後調勻。

10、再將蔥白和姜切成絲。

11、再將包着魚的保鮮膜去掉。

12、將蔥薑絲放在魚身上，然後放入開水鍋中架起來

13、再用大火蒸15分鐘。

14、將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉。

15、將魚盤中的湯汁倒入空碗裏。

16、再將湯汁倒入調汁碗內。

17、攪拌均勻備用。

18、將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。

19、將汁澆在魚身上即可。