水煮冷凍青石斑魚做法|冷凍青石斑魚怎麼做

1、材料：青石斑魚一條，雞蛋液少許，地瓜粉、蔥花、枸杞、薑片適量。

2、青石斑魚解凍洗淨，魚肉片出，儘量保留完整的魚骨。

3、將偏下來的魚肉切成薄片，洗淨備用。

4、鍋中放入少許油，加熱，後放入薑片爆香，再將魚骨放入，煎至金黃。

5、待魚骨煎得差不多得時候，往鍋中添入冷開水，水燒開後轉小火慢熬。

6、在熬製魚湯的時候可以醃魚肉，將片好的魚肉放入小碗中，加一點鹽、蛋清和地瓜粉，這樣魚肉不容易散開，並且肉質也更加爽滑。

7、待魚湯熬出香味兒的時候，就可以將醃好的魚片放進去了，當湯再次燒開的時候，放入蔥花、枸杞調味，就可以盛出來喝了。