1、主料:大米50克、五花肉250克。
2、調料:食鹽3克、花椒少許、生抽15克、老抽8克、黃酒15克、白糖5克、水20克。
3、大米加入花椒炒香,然後裝入料理機中打成粉。
4、粉不用磨太細,有些粗口感會更好;然後將五花肉的皮清理乾淨。
5、將五花肉切成薄片後放調料(生抽15克、老抽8克、黃酒15克、白糖5克、鹽3克、水20克左右)。
6、加入米粉並醃30分鐘,將肉片向下,一片片碼入碗中,然後適量加一點水。
7、放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右即可。