晚上做饅頭怎麼做鬆軟好吃

1、材料：麪粉適量，酵母，白糖，溫水。

2、在盆中倒入麪粉，加入酵母和白糖攪拌均勻，之所以添加白糖是因爲白糖能夠促進酵母的發酵，而且也能使饅頭更加的香甜，然而往麪粉中倒入溫水，一定是要溫水，熱水能夠讓酵母失去活性，而冷水又會讓酵母的活性不足，將其攪拌成絮狀，就可以開始揉麪了。

3、將麪粉揉至不沾手、不粘鍋狀態是，加入一點食用油，再將其揉均勻，加入食用油可以讓麪糰更加光滑，這樣饅頭也不會出現開裂的鮮香，用保鮮膜密封，讓其發酵半個小時，然後放入冰箱冷藏，有個小建議，放入冰箱的時間最好是晚上十點之後，這樣發酵的時間也不至於太長。

4、第二天早上起來，將麪糰再揉一下，揉成長條，切成大小均勻的面劑子，揉成自己喜歡的饅頭形狀，讓其醒面15分鐘左右，就可以上鍋蒸了。