怎麼做脆辣雞胗

1、食材：雞胗400克、杭椒5個、柿子椒紅1個、泡椒100克、油15克、鹽2克、澱粉6克、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒油幾滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣醬10克。

2、雞胗清理乾淨切成薄片，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻醃製一會。

3、紅柿子椒切成小塊，杭椒、泡椒切成小段。

4、生薑、大蒜切成末。

5、鍋燒熱放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香。

6、加入雞胗大火翻炒至熟。

7、加入紅柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使雞胗和辣椒的味道相互融合。

8、加入少許花椒油、生抽，翻炒均勻。