排骨燉磨菇的做法大全|排骨燉磨菇的烹飪方法

1、猴菇排骨湯。原料：猴頭菇適量，排骨200克。輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒。做法：排骨焯水撈出備用。將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。加入料酒，加入少許醋燉開。排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可。

2、玉米香菇排骨湯。材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤。做法：排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

3、排骨蘑菇芹菜湯。材料：淨排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。做法：排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉爲小火燉，放入花椒。待排骨燉至5成熟時，放入蘑菇1.5小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。