涼拌鴨子的家常做法步驟

1、將花生米洗淨加油炒脆脫皮備用，乾貨泡洗，嫩姜洗淨，蒜頭剝皮待用。

2、鴨肉清洗乾淨，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，蔥2條，香葉3片，幹辣椒，桂皮，花椒，鹽，一起煮30分鐘。

3、煮好後，不急於撈起。在鍋內泡。此時可以切其他調料。

4、醬油，蠔油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切細段，蔥切細段，嫩姜切細絲。