自制臘排骨燉鍋的方法

1、主料：臘排骨500克、芸豆100克、土豆1個、白蘿蔔1個、青筍1根、香菇200克。

2、輔料：姜4片、料酒少許。

3、將臘排骨洗淨後，冷水浸泡2小時後宰成小段，放入鍋中焯水。

4、芸豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將芸豆，臘排骨，泡幹香菇的水，少許清水倒入高壓鍋，淹沒排骨即可，加入薑片，料酒，幹海椒壓30分鐘。

5、壓好後倒入鍋中，放入切好的蔬菜蘿蔔、香菇、土豆、青筍、白菜燉20分鐘，先大火水開後轉爲小火燜煮。由於加入的蔬菜容易出水，所以沒有加水。可以根據自己的喜好添加蔬菜，根據實際情況加熱水。