火腿做法介紹

1、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裏浸泡備用，400克豬肉餡備用。

2、將肉餡裏放入蔥薑末，加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉，攪拌均勻。

3、將玉米澱粉和少量水調成糊，把澱粉糊分次倒進肉餡裏，倒一點用手抓勻再倒，倒完澱粉糊，反覆將肉餡抓勻至細膩潤滑。

4、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉餡，儘量填得緊實一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，逛完後兩邊用繩子紮上。灌好後，放進蒸鍋蒸半個小時即可。