1、雞大腿上劃幾刀,便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。
2、將雞腿醃製半小時,在醃製好的雞腿上蘸上面粉,在蛋液裏滾一下,蘸上面包糠。
3、鍋中倒油,放入雞腿先小火炸一遍,再用大火復炸一遍,出鍋即可。