關於茄夾肉的科普知識

1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸，放碗內，放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香...

1、先把豬肉洗淨，剁成豬肉餡。幹香菇用水泡發，也剁成餡。2、把豬肉餡放在碗裏，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻（加入澱粉是爲了使豬肉餡幹一些）。3、把...

1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸，放碗內，放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香...

1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸，放碗內，放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香...

1、準備好一小碗豬肉餡。2、加入蛋清，攪勻，再加入蔥、姜攪勻。3、攪拌好的肉餡中，再加入胡椒粉、鹽，攪勻。4、茄子切成這樣，中間一刀不切斷。5、將肉餡夾子茄子中間，輕輕按壓好。6、先將茄盒...

1、原料：豬肉、茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽...

1、原料：豬肉、茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽...

1、材料:茄子2個，豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子，洗淨的長條茄放在案板上，一面茄子上，以45度斜角切下，切記是不要切斷。3...

1、主要食材：茄子，洋蔥，蘑菇，香菜，雞蛋，五花肉沫。2、把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。3、洋蔥去皮切成...

1、準備好茄子，豬瘦肉洗好，備用。2、茄子去掉根蒂洗淨備用。肉剁成肉餡。3、肉餡放入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、少許油、水澱粉或者蛋清攪勻備用。4、茄子切成連身片（可一邊放...

1、原料：茄子3個、肉末。2、茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。3、茄子放入油鍋裏炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裏面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡爲止，然後再次倒入茄子，這...

1、主要食材：茄子，洋蔥，蘑菇，香菜，雞蛋，五花肉沫。2、把茄子洗淨削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。3、洋蔥去皮切成...

1、原料：豬肉、茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽...

1、準備好茄子，豬瘦肉洗好，備用。2、茄子去掉根蒂洗淨備用。肉剁成肉餡。3、肉餡放入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、少許油、水澱粉或者蛋清攪勻備用。4、茄子切成連身片（可一邊放...

1、材料:茄子2個，豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子，洗淨的長條茄放在案板上，一面茄子上，以45度斜角切下，切記是不要切斷。3...

1、豬肉300克，茄子兩根，大蒜一個，蠔油三勺，鹽兩勺，油適量，料酒適量，雞蛋三個，澱粉適量。2、把豬肉切成肉末，然後再加入大蒜（也是切成末也可以用薑末），再加入料酒，耗油攪拌均勻。3、拿出準備好的茄子...

炸茄子夾肉餡的做法：1、取一小碗，倒入清水，再加入澱粉、鹽、蠔油，攪勻勾芡備用，茄子先切淺刀再切斷，把豬肉剁碎。2、打入兩個雞蛋，加少許澱粉，倒適量生抽，醃製12分鐘後，把肉餡夾入茄子中，在鍋中放...

1、食材準備：油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麪粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。2、茄子切成夾刀片，肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻，塞入茄子中。3、麪粉加水，放入茄子均勻沾...

1、材料:茄子2個，豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子，洗淨的長條茄放在案板上，一面茄子上，以45度斜角切下，切記是不要切斷。3...

1、食材準備：油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麪粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。2、茄子切成夾刀片，肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻，塞入茄子中。3、麪粉加水，放入茄子均勻沾...

1、食材：茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、紅油適量。2、100克的五花肉剁成肉末，爲方便也可以在菜場買點肉末回來也可以，加一個雞蛋攪...

【配料組成】茄子半斤，豬肉二兩，溼澱粉五錢，筍片五錢，蔥、蒜五分，醬油五分，植物油二斤（約耗用三兩半），味精三分，香油二分，高湯六兩。【烹製方法】1.把茄子剖成兩半，在圓面上打成斜花紋，再切成三分寬...

1、豬肉300克，茄子兩根，大蒜一個，蠔油三勺，鹽兩勺，油適量，料酒適量，雞蛋三個，澱粉適量。2、把豬肉切成肉末，然後再加入大蒜（也是切成末也可以用薑末），再加入料酒，耗油攪拌均勻。3、拿出準備好的茄子...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;豬肉餡：適量;麪粉:適量;澱粉:適量;泡打粉:少許;雞蛋:適量;料酒：5克;色拉油：適量;食鹽：4克;生抽：5克;雞...

1、食材：茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、紅油適量。2、100克的五花肉剁成肉末，爲方便也可以在菜場買點肉末回來也可以，加一個雞蛋攪...