返沙芋頭

材料

芋頭：330克; 蒜：半個;花生油：適量;水：60毫升;白醋：1大勺;白糖：110克;

返沙芋頭的做法

將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用

鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金，基本熟制後撈出

淨鍋上竈，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒

大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠

快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀

一直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可