糉子放冰箱會變硬嗎

1、可能會變硬。糉子主要是用糯米做的。糉子剛煮好存放在冰箱裏，會使糯米中的澱粉發生反應，會出現再生現象，使糉子的味道變硬，這是一種普遍現象。

2、糉子中含有大量的澱粉、糖類物質、蛋白質等營養成分，極易被細菌污染。將糉子放入冰箱冷藏，可以長時間延長糉子的食用期，但不宜長時間放置。長期的細菌繁殖也會出現腐敗變質。