蝦皮胡蘿蔔餅如何做

1、食材：胡蘿蔔10g，西蘭花10g，蝦皮2g，雞蛋1個。

2、溫水泡蝦皮，浸泡半小時，中途可換水，瀝乾水分。

3、蝦皮切碎，胡蘿蔔切塊，焯水後的西蘭花剪小朵，打成蔬菜碎，過篩取蔬菜碎。

4、打入一個雞蛋，加入3克玉米澱粉，攪拌均勻，加入蔬菜碎攪拌均勻。

5、小火熱鍋刷油，倒入蛋液，煎至底部凝固，表面凝固前撒上蝦皮。

6、小火煎1分鐘，過火煎2分鐘。

7、稍稍冷卻，以免太燙，切成小塊即可。