1、雞腿肉切絲,用生粉,蛋清,白胡椒粉,十三香粉,少許鹽,糖,生抽醃製約30分鐘。同時香菇泡發切絲,土豆去皮切小塊待用。
2、盤子裏依次擺放土豆,香菇(中間),雞肉(最上),放入鍋裏蒸20分鐘。
3、20分鐘後,把盤子裏的食材攪拌均勻,放食量鹽,少許生抽,再入鍋內蒸約10-15分鐘,出鍋。