怎樣做蹄花兒凍

1、用料：豬蹄6塊。

2、調料：食鹽1茶匙、蔥1把、姜4片、蒜3顆、八角2顆、桂皮1小塊、料酒2湯匙、水適量。

3、豬蹄(大約6塊)洗淨，加蔥1把、蒜3顆、姜4片、桂皮1小段、八角2顆、料酒2湯匙和鹽少許。

4、加水至剛沒過豬蹄，高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半位置。

5、撇去表面浮油和雜質，香料棄置，撈出豬蹄去骨，撕成小塊放在容器中。

6、倒入湯汁至剛好沒過肉塊，涼後放冰箱冷藏一夜。

7、第二天取出切片，加香辣醬配食即可。