怎樣做煲豬蹄

1、豬蹄兩斤、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量。

2、豬蹄洗淨後用開水煮一煮，使豬蹄變色，再用冷水衝一衝。

3、油鍋中加入適量冰糖，小火加熱燒至冰糖變焦色，再放入豬蹄翻炒使其上色。

4、加入香料、蒜頭、生薑翻炒出香味。

5、倒入適量料酒，加老抽，拌勻，再加入適量耗油，翻炒均勻。

6、最後倒入高壓鍋，加入清水直到能沒過豬蹄表面，蓋上蓋子燜20分鐘即可。

7、裝盤，有蔥花的可以撒上適量蔥花。