自己怎麼做蹄花湯|在家如何做蹄花湯

1、主料：豬蹄2只、芸豆150克。

2、輔料：姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。

3、提前半天把芸豆用清水泡發。

4、豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥。

5、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。

6、焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。

7、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑。

8、泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。

9、燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘。

10、燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟，調味很簡單。

11、盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。