花生燉豬蹄做法

1、準備食材：豬蹄、花生、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、冰糖、鹽。

2、花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右。

3、豬蹄剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白，撈出洗淨浮沫。

4、準備蔥、姜、蒜。

5、炒鍋，適量油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖、水，炒出糖色。

6、倒入豬蹄，翻炒上色。

7、調入生抽、老抽、蔥絲、蒜瓣、花生。

8、注入沒過食材的熱水，大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。

9、加入適量鹽，出鍋即可。