涼拌酸辣春筍的做法步驟

1、主料：春筍100克。

2、調料：香油10克，辣椒（紅尖幹）5克，醬油5點，白砂糖5克，味精2克。

3、首先挑選好大小相等的鮮筍，用不冒煙的菸灰埋起來燒熟爲止，然後去掉它的殼和老根，用手撕成條收入盤中備用。

4、將幹辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎。

5、用香油、幹辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成。