如何生炒脆骨好吃

1、豬脆骨300克、胡蘿蔔1根、蒜薹100克、松子20克、洋蔥1個、鹽5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉5克、雞粉2克。

2、首先把脆骨洗淨，改刀成2釐米左右寬的小塊，控幹水分放入碗中，加入鹽5克、雞粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、澱粉3克、攪拌均勻醃製10分鐘備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開，下入蒜薹100克、大火煮3分鐘，煮的時候可以加少許鹽，可以使蒜薹更翠綠，蒜薹煮熟後，放入涼水中備用。

4、炒鍋燒熱，下入松子，小火炒1分鐘，把松子炒熟撈出。蒜薹涼透了後，平鋪到案板上，用牙籤串過每一個蒜薹，穿成一個整體。再把蒜薹捲成一個圓筒，用牙籤固定上。

5、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入洋蔥丁、蒜末，小火煸炒出香味。鍋中炒出香味後，下入醃製好的豬脆骨，大火翻炒均勻。

6、豬脆骨炒變色後，開中火繼續煸炒1分鐘。豬脆骨煸炒出油後，下入胡蘿蔔丁，再翻炒2分鐘，就可以裝入剛纔的蒜薹桶裏了。