紅燒牛肉片怎麼做好吃又嫩

1、準備牛肉片，生抽，冰糖，肉，薑末，料酒，油。

2、把牛肉片洗淨切塊。碗裏放入清水，加少許的料酒和薑末，把牛肉片放到調製好的水中浸泡20分鐘。

3、撈出並洗淨牛肉片，瀝乾水分。

4、鍋入少許油，煸炒牛肉片，加入料酒、小塊的冰糖、生抽，翻炒，連同湯汁一起倒入煲內。再加入適量清水，與原湯攪勻。

5、待煲內的湯水燒開後，改小火燉煮一個半小時即可收汁。期間可隨時觀察，以免因水不夠而燒焦。