大鮫魚的做法|大鮫魚怎麼做

1、先把魚處理乾淨，控水備用。魚肚子裏的一層黑色的膜和內臟一定要全部處理掉，然後放鹽醃十分鐘以上。

2、再把魚身上鋪滿面粉，是爲了不把魚煎爛了。

3、鍋燒七成熱放少量花生油，把醃好的魚放下去小火慢慢煎。

4、一面煎好了再翻過來煎另一面，在翻面時也有技巧的，就是等鍋差不多涼了時，再翻面，魚是不會粘鍋的，魚皮就不會破。

5、再把香蔥洗乾淨切成段，生薑和大蒜切碎備用。

6、把配好的調料都放下去，再加一小碗澱水下去，蓋蓋子一分鐘即可。

7、關火，裝盤上桌了。