1、首先把雞心頭切掉,再將雞心一切二,依次做完,之後將雞心焯水,水燒開後加入一切二的雞心,大火約2分鐘,撈出用冷水沖洗乾淨。 胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲,青椒洗乾淨切絲。蒜去皮切碎。
2、鍋中加入食用油,放入蒜炒香。
3、加入焯水的雞心煸炒。
4、加入鹽。
5、加入一勺白砂糖,也可以不放,根據個人喜歡。
6、加一勺生抽。
7、再加入一勺料酒。
8、加入孜然粉,快速翻炒2分鐘出鍋。
9、裝盤後撒上熟白芝麻即可。