祕製牛肉醬的做法介紹

1、主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。

2、輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙。

3、準備好香菇，提前用水泡發。

4、將香菇用刀切成香菇粒。

5、牛肉洗淨，剁成肉糜。

6、加入耗油

7、加入豆瓣醬。

8、充分拌勻，醃製15分鐘。

9、準備炸好的花生米。

10、將其裝進保鮮袋，用擀麪杖將其擀碎。

11、取出花生碎待用。

12、將豆豉用刀剁碎。

13、燒熱鍋，放入香菇粒。

14、用中火，將香菇的水分炒幹。

15、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。

16、原鍋熱油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。

17、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

18、加入豆豉碎。

19、加入郫縣豆瓣。

20、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。

21、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。

22、用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了。