豉油皇炒麪

材料

拉麪：300克; 豬肉: (瘦)200克;洋蔥: 半個; 小蔥：4根;植物油：適量;五香粉：適量;玉米澱粉：1小勺;生抽：3小勺;老抽：2小勺;白糖：1小勺;白胡椒：半小勺;花雕酒：1小勺;

豉油皇炒麪的做法

洋蔥洗淨切成絲

小蔥洗淨，切成5cm長的段

製作炒麪料，混合攪拌至白糖溶化

肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘

醃肉的時間開始煮麪，水開後將面放入煮2分鐘

撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用

鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麪條

跟着倒入炒麪料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒

上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可