1、主料:麪粉180克、奶酪適量。
2、輔料:酵母粉1克、雞蛋2個、芝麻適量。
3、水200克,麪粉180克,酵母粉1克,放入盆中用筷子混合均勻後,蓋上蓋子放常溫下發酵半小時然後移入冰箱過夜。
4、早上從冰箱取出發酵好的麪糊,磕入兩枚雞蛋,加鹽、花椒粉、蔥花攪勻,靜置10到15分鐘醒面。
5、平底鍋刷薄油,五分熱時調小火倒入醒好的麪糊蓋上鍋蓋。
6、適量芝士切絲,5分鐘後開蓋,麪糊已經成形,迅速灑入芝士和芝麻,蓋上鍋蓋繼續小火烙10分鐘關火,餅就烙好了。