怎麼做素炒秋葵

1、準備食材：秋葵；佐料：蒜、鹽、雞精、白糖。

2、蒜去皮，切細，剁碎。

3、秋葵洗淨(洗淨後可以放入淡鹽水中泡10分鐘，更乾淨），去蒂，切成1釐米左右長的段。（平切，這樣切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星）。

4、鍋中加入食用油，油熱後放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分鐘，秋葵的粘液就出來了，這時有些粘鍋。（蒜下鍋炒的時間一定要短，否則會炒糊變黃）。

5、加入1湯勺水，繼續翻炒，大約再炒2分鐘左右，水就炒幹了，這時秋葵也熟了，關火。（如果把握不好，可以嘗下是否熟了，炒熟的秋葵又軟又脆，若比較硬，表示還沒完全熟）。

6、撒入白糖、鹽、雞精，和勻，裝盤。美味佳餚可以品嚐了。