秋葵怎麼做

秋葵湯的具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：秋葵 200克、雞蛋 3只、花生油 20克、食鹽 2克、濃湯寶 32克。 1、第一步將秋葵清洗乾淨，焯水後撈出放一旁備用。 2、將焯水後的秋葵切成段，放一旁備用。 3、鍋裏燒水，煮開後放入濃湯寶和花

秋葵開水下鍋焯水一分鐘，撈出後冷水浸泡，將秋葵切去頭尾後，裝盤備用。

配方：秋葵若干、油兩勺、大蒜4瓣、生抽兩勺、姜小塊、醋小勺。 清蒸秋葵的做法： 1、清洗秋葵。用手搓搓就行。不用拿着刷子把上面的毛毛都刷掉。刮皮更使不得。毛毛做熟之後是吃不出的。 2、把秋葵一分爲二，覺得長的還可以再切一刀。 3、上鍋

放上裝飾菜，將準備好的調料與姜、蒜、香菜末、小米辣末混合調成醬汁，將醬汁澆在秋葵上即可完成。

原料：黃秋葵適量、橄欖油適量 做法： 1、準備好黃秋葵，選購黃秋葵的時候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方輕輕捏一下能感覺到比較軟得那種就是比較嫩的。 2、把秋葵放入水中仔細清洗乾淨，然後切掉根部待用。 3、燒一鍋水，水開後下入秋葵汆湯

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脫水秋葵要怎麼做？

家庭簡易製作的脫水秋葵分爲6個步驟。

用料：

秋葵500g、鹽5g

做法：

1、挑選無病蟲害、機械損傷，長度爲10～15cm的黃秋葵嫩果作爲原料。

2、清洗乾淨。

3、滾開水（80～100℃）放入鍋內，加適當鹽，煮3分鐘（不能煮太軟）。

4、撈起放進冷水泡一下（放置冰水中口感更佳）。

5、將撈起的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片。

6、放進乾果機裏風乾10小時，70度，風乾至乾脆即可。

口味：

脫水秋葵帶有淡淡澀澀味，而經過處理之後，秋葵口感能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁。

營養價值：

有護腸胃、促消化和抗疲勞的作用，另外它含有較多的微量元素如硒、鋅，常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。

注意事項：

秋葵含有很多的粘液蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先進行焯水處理，避免過敏。

飯店裏脆秋葵怎麼做

1，秋葵洗淨瀝乾（或用廚房紙吸乾），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結蒂那頭就可以。

2，往裝秋葵的容器裏下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。

3，烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，儘量不要堆疊。

4，上下火190度，烤制8分鐘。

5，出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽（我木有撒）。

6，依個人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽裏。

秋葵：

一年生草本，高1-2米；莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀3-7裂，直徑10-30釐米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，兩面均被疏硬毛；葉柄長7-15釐米，被長硬毛；托葉線形，長7-10毫米，被疏硬毛。

花單生於葉腋間，花梗長1-2釐米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，線形，長約1.5釐米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長於小苞片，密被星狀短絨毛；花*，內面基部紫色，直徑5-7釐米，花瓣倒卵形，長4-5釐米。

蒴果筒狀尖塔形，長10-25釐米，直徑1-5-2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。

飯店裏吃到脆脆的秋葵是怎麼做的？

蠔油秋葵的做法

用料：秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許

1、水中加少許鹽，水開後下秋葵，煮2分鐘到熟（時間要根據秋葵老嫩程度和你喜歡的口感調整）。

2、秋葵放涼水裏過涼 然後切段（不喜歡粘液的，先切後煮，黏液會少很多）。

3、找一小碗，放入蠔油、糖、雞精、蒜末攪拌均勻。

4、鍋熱放油，倒入剛剛攪拌好的料汁，炒出蒜香即可。

5、然後倒入秋葵，翻炒3-5分鐘，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋。

小貼士

1、蠔油足夠鹹，不需要再加鹽。

2、先炒醬汁爲了去掉蠔油的腥味。

怎樣自制秋葵幹？

首先準備秋葵、水備用，秋葵注意要洗乾淨，做法具體有：

1、選擇新鮮嫩口的秋葵，老秋葵纖維多口感不好。長度在10~15釐米期間。

2、秋葵洗乾淨，瀝掉水份，將蒂切掉，不要切破漏出籽。放入1勺豆瓣醬煸出紅油；

3、將秋葵放入容器中，倒入大勺橄欖油，輕輕晃動容器，使橄欖油均由的裹在秋葵外層。

4、放在朝陽處曬大約4到7天，曬乾的秋葵大力一捏就會碎那就表示已經曬乾了，可以不再晾曬。

5、最後將秋葵幹密封儲存，嚴禁潮溼，可儲存半年。

秋葵的做法

用料：秋葵300克、雞胸肉200克、黑胡椒適量、料酒一湯匙、澱粉5克、生抽二茶匙、橄欖油適量、鹽適量、辣椒醬一茶匙

1、將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊醃二十分鐘。

2、秋葵洗淨，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。

3、秋葵切去蒂部並切丁。

4、鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入醃製好的雞丁，中火翻炒至變色。

5、鍋中加入秋葵丁翻炒。

6、加入一茶匙鹽。

7、鍋中倒入兩茶匙生抽。

8、再加一茶匙辣椒醬翻炒均勻，直至原料熟即可。

9、裝盤完成製作。