1、準備用料。冬菇、韭黃、肉碎、快熟米粉、鹽、老抽、油。
2、冬菇先浸過夜,瀝乾切條。米粉灕水,瀝乾。
3、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟,盛起備用。
4、將鍋燒熱,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入調味料炒勻即可。